Pure Pot Still Whiskey

Pure Pot still Whiskey ist einzigartig in Irland und hat seinen Namen, weil er mit Alkoholen produziert wird, die in einer Destillationsblase destilliert und entnommen werden. Pure Pott Still Whiskey gleicht Single Malt Whiskey darin, dass er nicht mit anderem Getreide gemischt wird, sondern nur mit Gerste zusammen hergestellt wird. Trotzdem, der Unterschied liegt darin, dass der Brei im Pure Pot Still Whiskey aus Gerste zusammengesetzt ist, die gemälzt, und Gerste, die ungemälzt ist, wobei letzteres überwiegt. Single Malt  Whiskey dagegen wird nur mit gemälzter Gerste hergestellt.

Die Destillationsblase war lange Zeit das einzige Mittel der Whiskey- Destillation in Irland. Pure Pot Still Whiskey beherrschte das Britische Königreich im 19.Jahrhundert und wurde zu dieser Zeit als berühmtestes Getränk angesehen. Pure Pott Still Whiskey wurde in großen Mengen verkauft und wurde wegen seines einzigartigen und subtilen Geschmacks genossen. Durch Erfindung der Fließbandproduktion gewann die Whiskey- Produktion deutlich an Praktikabilität und Effizienz  und resultierte in   stark reduzierter Anzahl an Whiskey Destillerien. Heute ist nur noch eine Pure Pot Still Whiskey Destillerie in Betrieb, die sich in Country Cork, Irland, befindet. Sie produziert die einzigen zwei Pure Pott Still Whiskeys, die noch existieren: Redbreast und Greenspot.

Die modernsten Destillerien betreiben dauerhafte Destillation, aber weil Pure Pot Still Whiskeys großes Lob von modernen Whiskey Kritikern erhalten haben, ist dies eine Methode, die wieder zurückgekehrt ist.  Manche Menschen mögen behaupten, dass moderne Whiskey-Kenner Pure Pot Still Whiskeys den anderen Still Whiskeys vorziehen, aber dies ist strittig, da dort ein realistischer Unterschied in Geschmack und Qualität besteht.

Die moderne Blasendestillation wird in der Batch- Destillation verwendet, was bedeutet, dass das Gefäß, in dem der Whiskey sich befindet, erhitzt wird. Der alkoholhaltige Dampf verdunstet und fließt durch ein Rohr, wo er zu ungefähr 30% Alkohol kondensiert. Dieses Kondensat fließt in ein zweites Gefäß und durchläuft eine zweite Destillation, um einen durchsichtigen Alkohol zu erhalten, der ca. 70% Alkoholgehalt aufweist. Die Braune Farbe entsteht durch Lagerung in Eichenfässern für mehrere Jahre. Das Produkt wird abgefüllt und ist bekannt als Pure Pott Still Whiskey. Der Säulendestillationsapparat agiert wie eine Gruppe Destillationsblasen, die vertikal in einer Röhre stecken.

Moderne Destillerien haben den Titel “Pure Pott still Whiskey” in “single Pot” geändert, um zu zeigen, dass der Whiskey von einer Destillerie hergestellt wurde. Redbreast, einer der beiden heute verkauften Pure Pott Still Whiskeys,  stellte vom „Pure Pot Still Whiskey“  Label zum eher verbraucherfreundlichen „Single Pott Still“ Label um. Das irische Gesetz erlaubt es, jeden Whiskey „Pure Pot Still Whiskey“ zu nennen, der in einer Destillationsblase destilliert wurde. Dieser Titel ist gesetzlich nicht geschützt und hat daher keine bestimmte Bedeutung, sodass er manchmal ungenau gebraucht wird, anders als die Bezeichnung „single malt“, welche für Whiskey steht, der nur von gemälzter Gerste hergestellt wurde. Manche Werbetreibenden benutzen zur Zeit die Bezeichnung „ Pure Pot Still Whiskey“ auch wenn ihr Whiskey teilweise im Patent-Still-Verfahren  oder wenn keine ungemälzte Gerste in der Produktion benutzt wurde.